貌似弱女子

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     今天出差到成都，又遇到阴沉沉的天气。于是特别怀念去年11月到今年1月上半旬广州的干燥、晴朗的天气，怀念每天早上拉开窗帘都可以看到湛蓝、清冽的天空，白云点点，让人感觉新的一天都沐浴在温暖与希望中。

    想起阳光不由得想起妈妈在冬日晴好的天气时自已买罗菲鱼回来制作的鱼干，味道甘香弹牙，一口咬下去唇齿间充满了阳光的香味。

材料：

罗菲鱼两至三条（在菜市场请鱼贩子把鱼杀好，对半剖开清好内脏），适量盐、糖、味精、米酒、姜蓉和酱油

做法：

1.把鱼洗干净，去掉鱼尾鱼鳍和眼珠子，并用少量的盐把鱼的全身内外抹一遍。

2.用尼龙绳穿在鱼眼珠的位置，掠在衣架上，放在阳光下晒3-4天，晒至鱼身干硬。

3.食用时把鱼切成四方状的小块，放入盘子里，洒上用糖、味精、米酒、姜蓉和酱油混好的调味料。

4. 隔水蒸（或放在烧开的饭面）蒸10分钟即可。

Tips：

干燥、晴朗的天气是必需的佐料。